Утиная грудка с начинкой - Блюда из птицы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Утиная грудка с начинкой

Ингредиенты:

• 2 кусочка филе утиной грудки
• 1 стебель лука-порея
• 250 г корневого сельдерея
• 1 морковь
• соль, перец
• 2 ст.л. растительного масла
• 500 г красного репчатого лука
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1ст.л. сахара
• 2 ст.л. ароматизированного уксуса
• 2 кисло-сладких яблока
• свежий шалфей

Приготовление:

Сделать по "карману" в кусочках филе. Очень мелко нарезать лук-порей, сельдерей и морковь. Смешать. Посолить, поперчить и выложить в "карманы". Скрепить ниткой.

Обжарив мясо в растительном масле сначала на сильном огне, убавить огонь и обжаривать еще 10 мин. Затем выложить в форму кожицей вверх и жарить в духовке 20 мин.

Измельчить и обжарить в сливочном масле лук. Всыпать сахар и дать ему расплавиться. Влить уксус. Добавить нарезанные дольками яблоки и тушить в духовке 5 мин при 200°. Приправить. Добавить шалфей.

Нарезать филе утки кусочками и подавать с обжаренной луково-яблочной смесью.

Приятного аппетита!