Пряный фаршированный лук
Ингредиенты:
- 4 луковицы (очистить)
- 100 г фарша из свинины
- 50 г бекона (мелко нарезать)
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- 8 ягод можжевельника (растолчить)
- 1/2 ч. л. сушеного шалфея
- 2 ст. л. апельсинового сока
- 1 ст. л. измельченной апельсиновой цедры
- 1 ст. л. растительного масла
- 50 г белых хлебных крошек
- соль
- молотый черный перец
- 1 ст. л. желе из красной смородины
- 8 лавровых листов
- дольки апельсина для украшения
Приготовление:
Электрическую духовку разогреть до 190°С, газовую — до 170°С. В кипящую воду положить луковицы и варить 10 минут. Слить воду.
В емкости нужно смешать апельсиновый сок, хлебные крошки, бекон, свиной фарш, петрушку, ягоды можжевельника, шалфей, апельсиновую цедру.
Разрезать луковицы пополам вдоль и извлечь середину, оставить только «скорлупу» из трех слоев. Мелко нарезать извлеченную часть луковиц и обжарить в масле вместе с мясной массой до золотистого цвета. Приправить солью и перцем.
«Скорлупу» из луковицы наполнить фаршем и выложить их в жаропрочную форму. Вылить туда 150 мл воды и положить лавровые листики. Запекать 45–50 минут (пока начинка станет румяной). При необходимости нужно доливать воду.
На подогретое блюдо переложить луковицы (сохранить лавровые листья). В кастрюле нагреть 1 ст. л. жидкости, которая осталась после запекания лука, и желе из красной смородины. Этой смесью полить луковицы. Украсить дольками апельсина и лавровыми листиками.
Луковицы положить в форму для запекания, влить туда 150 мл кипятка, накрыть пищевой пленкой, проколотой посередине. Готовить 7-8 минут при максимальной мощности, периодически поворачивая форму. Измельченную середину луковицы, обжарить на сковороде. Фаршированные овощи выложить в форму, добавить 4 ст. л. воды и накрыть крышкой. Готовить при максимальной мощности 10 минут.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
