Тальятелле с лососем
Ингредиенты:
- 225 г разноцветных тальятелле
- 100 г копченого лосося
- 4 помидора
- сливочное масло
- 2 ч. л. черной икры
- свежий укроп для украшения
- 225 мл жирных сливок
- 1 яичный желток
- 1 ст. л. рубленого укропа
- 50 г сыра
- соль и молотый черный перец
Для соуса:
Приготовление:
Пасту сварите в кипящей подсоленной воде до готовности, но при этом она должна остаться немного твердой. Пасту откиньте на друшлаг и промойте горячей водой.
Для соуса. В кастрюльку влейте сливки, приправьте солью и перцем, добавьте натертый на терке сыр, желток. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, на маленьком огне в течение 5 минут. (Соус должен немного загустеть.)
В смазанные маслом формочки выложите разноцветную пасту слоями, немного утрамбовывая (последней должна быть красная паста). Формочки накройте тарелками и переверните - «башенки» из пасты окажутся на тарелках.
У помидор удалите кожицу и семена, мякоть мелко нарежьте. Филе лосося нарежьте полосками. Вокруг «башенок» разложите свернутые полоски лосося и помидоры. Украсьте икрой и веточками укропа. Тальятелле полейте соусом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
