Паста с цуккини и беконом
Ингредиенты:
- 225 г пасты феттучини
- 2 средних кабачка
- 2 средних желтых цуккини
- 3 ст.л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 стакан помидоров черри
- 4 полоски бекона
- 60 г тертого пармезана
- 150 мл куриного бульона
- 50 мл белого вина
- 1/4 стакана измельченной петрушки
- горсть нарезанных листьев базилика
- половина среднего лимона
- 1 ч.л. красного перца
- соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Отварите пасту до готовности согласно инструкции, указанной на упаковке. Слейте воду. Пока варится паста, промойте кабачки и отрежьте концы с двух сторон. Острым ножом или пиллером нарежьте кабачки очень тонкими продольными ломтиками. Отложите их.
В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте к чесноку полоски цуккини и кабачка и залейте все 1/4 стакана куриного бульона. Тушите 3-5 минут.
В сковороду с овощами добавьте готовую пасту и разрезанные на половинки помидоры черри. Залейте все оставшимся куриным бульоном и сбрызните лимонным соком. Влейте в пасту белое вино и готовьте до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте тертый пармезан, измельченную петрушку, базилик и красный перец. Хорошо перемешайте, чтобы пармезан расплавился.
Бекон нарежьте кусочками и поджарьте до хрустящей корочки. Добавьте бекон в пасту, посолите и поперчите. Распределите пасту по тарелкам, украсьте тертым пармезаном, зеленью петрушки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
