Кулинарные рецепты с фото
«Ракушки» с брокколи и анчоусами
Ингредиенты:
- 500 г пасты в виде ракушек
- 500 г брокколи
- 6 филе анчоуса в масле
- 4 зубчика чеснока
- 1-2 стручка сушеного птичьего перца
- 4 ст.л. оливкового масла
- 50 г тертого пармезана
- З веточки петрушки
- соль
Приготовление:
Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленной воде не более 3 минут. Бланшированную брокколи откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
«Ракушки» отварить в большом количестве воды, не доводя до готовности (9-11 мин), и откинуть на дуршлаг. Воду собрать.
Перец крупно истолочь, удалив предварительно семена. Чеснок очистить и слегка размять в ступке. На большой сковороде нагреть оливковое масло и 3-4 минуты обжаривать в нем чеснок, филе анчоуса и перец. Выложить на сковороду «ракушки» и влить немного воды, в которой они варились. Добавить брокколи и пармезан. Хорошо перемешать и готовить 2 минуты.
Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой. Подать горячим.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " Вторые блюда "
