Утиная печень в остром соусе - Блюда из птицы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Утиная печень в остром соусе

Ингредиенты:

• 450 г утиной печени
• 25 г сливочного масла
• 2 лайма
• 2 лимона
• 4 зубка чеснока
• капля соуса «Табаско»
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. уорчестерского соуса
• соль и молотый черный перец
• веточка свежего базилика

Приготовление:

В миску налейте свежевыжатый сок лимонов и лаймов, добавьте два очищенных и нарезанных пластинками чеснока. И в этот маринад положите на 1 час мариноваться печень.

Печень выньте из маринада, а маринад процедите. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем истолченных 2 зубка чеснока, добавьте каплю соуса «Табаско», а также соевый и уорчестерский. Добавьте соль и перец.

К обжаренному чесноку положите печень и жарьте около 7 минут, время от времени поливая маринадом. Готовую печень нарежьте и разложите на смазанные маслом горячие тосты и полейте соком, оставшимся после жарения. Подавайте с овощами.

Готовая печень внутри немного розоватая. Если жарить ее дольше, субпродукт пересушится.

Приятного аппетита!