Бараний окорок с фенхелем - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Бараний окорок с фенхелем

Ингредиенты:

• 2 кг бараньего окорока
• соль, перец
• 4 ст. л. топленого масла
• 800 г картофеля
• 4 клубня фенхеля
• 2 ст.л. ароматизированного уксуса
• 4 зубчика чеснока
• 4 веточки розмарина
• 500 мл красного вина
• 500 мл бульона
• 10 маслин
• 1/2 ч. л. семян аниса
• 1 палочка корицы
• 2—3 ст.л. загустителя соуса или муки

Приготовление:

Баранину хорошо натереть солью и перцем, положить в жаровню, полить горячим топленым маслом и жарить в духовке 30 мин при 200°. Затем уменьшить температуру духовки до 180°.

В это время картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Фенхель вымыть, очистить, нарезать пластинками и полить уксусом. Чеснок очистить, порубить, розмарин вымыть.

В мясо влить вино и бульон. Добавить картофель, фенхель, чеснок, розмарин, маслины, анис и корицу и тушить 45 мин. Удалить корицу, вынуть баранину и поставить в теплое место. Соус загустить. Подавать жаркое с овощами и соусом.

Приятного аппетита!