Ризотто со спаржей и луком - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Ризотто со спаржей и луком

Ингредиенты:

• 5 ст.л. лимонного сока
• 350 г отваренной спаржи
• 1 луковица
• 1 ст.л. растительного масла
• 250 г риса
• 100 мл белого вина
• 700 мл овощного бульона
• 2 ст.л. творога
• 1 ст.л. тертого хрена
• измельченный зеленый лук
• соль по вкусу

Приготовление:

Смешайте лимонный сок с 1,5 л холодной воды. Спаржу нарежьте и выложите в воду. Оставьте на 30 минут.

Нарежьте лук кубиками, обжаривайте в растительном масле 3 минуты. Добавьте рис и спаржу и готовьте еще 2 минуты. Добавьте вино, доведите до кипения. Влейте горячий бульон так, чтобы он покрыл рис и спаржу. Готовьте, не накрывая крышкой 30 минут, помешивая. Постепенно доливайте оставшийся бульон.

Перед подачей добавьте творог и хрен, посолите, посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!