Плов с черносливом
Ингредиенты:
- 1 кг риса
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг моркови
- 5-6 штук чернослива
- 20 г изюма
- соль по вкусу
- 1 кг мяса (свинина, говядина, баранина)
- 150 г растительного масла
- 6 головок чеснока
Приготовление:
Масло разогреть в гусятнице или в казане (лучше чугунном). Мясо хорошо промыть под проточной водой, удалить лишний жир, нарезать порционными кусочками и посолив, положить в разогретое масло. Мясо жарить на большом огне до румяной корочки.
Лук очистить, нарезать крупными кольцами и добавить к мясу. Лук жарить пока он не приобретет золотистый цвет.
Морковь очистить и нарезать соломкой либо натереть на терке. Затем добавить ее в казан, равномерно распределив по поверхности, можно долить немного воды (ниже уровня моркови), хорошенько посолить и накрыв крышкой, поставить на слабый огонь и тушить около 40 минут.
Рис очень хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. И когда морковь будет готова засыпать его в казан. Сверху, в него равномерно расположить (немного притопив) очищенные зубки чеснока и предварительно промытый изюм и чернослив без косточек. Все это залить водой на 2-3 пальца выше уровня риса, накрыть крышкой и тушить еще примерно 40 минут.
Плов подавать на стол горячим, разложив на тарелки, не перемешивая, украить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
