Овощное ризотто - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Овощное ризотто

Ингредиенты:

• 300 г риса
• 1 цукини
• 1 луковица
• 200 г помидоров черри
• 150 г шампиньонов
• 1 л овощного бульона
• 1,5 ст.л. сливочного масла
• 150 мл белого сухого вина
• 70 г тертого пармезана
• свежий базилик по вкусу

Приготовление:

Цукини очистите и крупно порежьте. Помидоры разрежьте на половинки.

В сковороде разогрейте половину сливочного масла и обжаривайте в нем нарезанные цукини и помидоры около 5 минут. Переложите в миску.

Грибы промойте, если они крупные, нарежьте кусочками. Лук очистите и измельчите. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжаривайте грибы и лук до золотистой корочки.

Добавьте предварительно отваренный рис, перемешайте. Влейте вино и тушите паруминут, пока вино не впитается.

Порциями влейте бульон, готовьте, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Добавьте сыр и цукини с помидорами.

Уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться несколько минут. Перед подачей на стол украсьте блюдо листочками свежего базилика.

Приятного аппетита!