Запеканка с сыром и помидорами
Ингредиенты:
- 5 отварных картофелин
- 4 яйца
- 125 мл сметаны
- половина стебля лука-порея
- 100 г мягкого сыра (фета)
- 30 г твердого сыра
- 6-8 помидоров черри
- 1 болгарский перец
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
- 2-3 пера зеленого лука
Приготовление:
Очистите отварной картофель от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками и выложите слоями на дно смазанной растительным маслом формы. Посыпьте солью. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте по 0,25 ч.л. соли и молотого перца. Положите сметану и хорошенько все перемешайте венчиком.
Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами. Болгарский перец очистите и нарежьте небольшими кусочками. Мягкий сыр разомните вилкой, твердый - натрите. Добавьте сыр в миску со взбитыми яйцами и сметаной, туда же высыпьте лук и перец, хорошо все перемешайте.
Полученную смесь равномерно распределите по всей форме с картофелем. Черри разрежьте пополам и выложите на запеканку срезом вниз. Зеленый лук мелко нарежьте.
Выпекайте блюдо в духовке при 175°С 40 минут, затем выньте и посыпьте зеленым луком.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
