Ягнятина с морковным гарниром - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Ягнятина с морковным гарниром

Ингредиенты:

• 400 г консервированного турецкого гороха
• 1 кг моркови
• 2 ст.л. топленого масла
• по 1/2 ч.л. пажитника и семян фенхеля
• соль, молотый черный перец
• 100 мл куриного бульона
• 8 котлет из ягнятины на кости (по 80 г)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла
• 1 ст.л. кунжута
• 2 ч.л. меда

Приготовление:

Из консервированного гороха слить жидкость. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкими кружками и обжаривать на горячем топленом масле 5 минут, помешивая. Приправить морковь солью и молотым черным перцем, добавить пажитник и семена фенхеля и перемешать.

Влить куриный бульон, подмешать турецкий горох и тушить 5 минут. Добавить мед и готовить, помешивая, пока мед не карамелизируется.

Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, посыпать кунжутом и обжаривать на горячем растительном масле с чесноком по 3 минуты с каждой стороны. Подать с морковным гарниром.

Приятного аппетита!