Тальятелле с соусом из шпината
Ингредиенты:
- 450 г нарезанного шпината
- 225 г сыра маскарпоне
- 25 г молотых грецких орехов
- 6 консервированных анчоусов
- анчоусное масло из консервов
- соль
- молотый черный перец
- 1 ч. л. измельченного на терке мускатного ореха
- 1 ст. л. оливкового масла
- 250 г тальятелле
- измельченный на терке пармезан для подачи
Приготовление:
Положить шпинат, сыр, орехи, анчоусы, масло из консервов, мускатный орех в стакан кухонного комбайна. Приправить и измельчить.
В кастрюлю с подсоленной водой добавить оливковое масло и довести жидкость до кипения. Положить тальятелле и варить 10 минут. Сцедить воду. Подогреть соус на слабом огне и подавать вместе с тальятелле и пармезаном.
Совет: Вместо шпината можно использовать 3 пучка свежего кресс-салата. Добавить к нему 1 спассерованную луковицу, 3 истолченных зубка чеснока и другие компоненты согласно рецепту.
На заметку: Непременно постарайтесь найти для этого рецепта именно итальянский сыр маскарпоне или другой сливочный сыр, например филадельфия. Эти сыры необыкновенно нежны, имеют консистенцию хорошо взбитых очень жирных сливок. В крайнем случае можно заменить их очень жирным, протертым через сито подсоленным творогом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
