Спагетти «Болоньезе» - Блюда из макарон - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Спагетти «Болоньезе»

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 красная луковица (измельчить)
• 2 зубка чеснока (толченый)
• 2 большие моркови (мелко нарезать)
• 1 черешок сельдерея (измельчить)
• 700 г фарша из постной говядины
• 100 г бекона с прослойками мяса, нарезанного мелкими кубиками
• щепотка сахара
• соль
• молотый черный перец
• 100 мл красного вина
• 300 мл говяжьего бульона
• 400 г консервированных помидоров (нарезать)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. душицы
• 450 г спагетти
• при подаче сыр пармезан (натереть на терке)

Приготовление:

Разогреть на большой сковороде масло. Положить лук, морковь, чеснок, бекон, сельдерей и жарить 5 минут, пока не будет все румяным.

Немного увеличить огонь, добавить фарш. Жарить 5 минут, постоянно перемешивать, пока фарш станет румяным. Приправить солью и молотым перцем.

Влить вино и бульон, ввести помидоры, сахар, томатную пасту и душицу. Вскипятить и варить 10 минут. Убавить огонь и томить под крышкой еще 20 минут.

Отварить спагетти. Откинуть на дуршлаг. Макароны положить на подогретые тарелки, а на них - фарш с соусом. Подавать с пармезаном.

СОВЕТ: Фарш с соусом с этого рецепта можно использовать как начинку для блинчиков или кукурузных лепешек такос.

Приятного аппетита!