Рыбное трио по-спасательски
Ингредиенты:
- 1 дорада (500 г)
- 1 скумбрия (350-400 г)
- 2 филе лосося (по 150-170 г)
- веточка розмарина
- 3 веточки тимьяна
- 2 лимона
- 1 ч. л. маринованных каперсов
- 2-3 веточки укропа
- крупная морская соль
- черный молотый перец
- оливковое масло
- 2 крупных клубня картофеля
- 4 ст. л. сметаны
- веточка розмарина
- 1 ч. л. сушеного орегано
- красный и черный молотый перец
- соль
Для гарнира:
Приготовление:
Дораду очистите, выпотрошите, сделайте на тушке небольшие надрезы. Натрите рыбу солью и перцем, в брюшко вложите по веточке розмарина и тимьяна, а также 2-3 кружка лимона, сбрызните оливковым маслом и запеките на гриле в течение 12-15 минут.
Стейки лосося натрите солью, перцем и измельченным тимьяном. Дайте слегка промариноваться (10-15 минут) и зажарьте на гриле.
Скумбрию выпотрошите. Укроп, каперсы, тимьян измельчите. Натрите скумбрию снаружи и изнутри солью и перцем, внутрь выложите каперсы с укропом и 2 кружочка лимона. Запекайте до готовности на гриле.
Картофель в кожуре тщательно вымойте, нарежьте продолговатыми дольками. Смешайте все сухие ингредиенты, натрите ими картофель, добавьте сметану, перемешайте, разделите на порции, выложите их в конвертики из фольги, запечатайте и запекайте 20-25 минут.
Дораду разделайте на порционные куски. На тарелку выложите приоткрытый конверт из фольги, стейк лосося, кусок дорады, скумбрию, дольку лимона, зелень и свежие овощи. Подавайте с соусом песто.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
