Рыба запеченная с картофелем - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Рыба запеченная с картофелем

Ингредиенты:

• 750 г слаборазваривающегося картофеля
• 2 луковицы
• 1 ст.л. рапсового масла
• соль
• молотый черный перец
• 500 г рыбного филе (например, лосося или сайды)
• 2 ст.л. сока лимона
• 1 стручок красного сладкого перца
• 300 мл бульона
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Приготовление:

Нагреть духовку до 180°. Картофель вымыть и очистить. Лук очистить, порубить и обжарить на рапсовом масле до полупрозрачности. Картофель натереть, смешать с рубленым луком. Посолить и поперчить. Половину картофельной массы выложить в смазанную жиром форму для запекания.

Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками (ок. 2 см). Сбрызнуть соком лимона и выложить на картофельную массу. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать вдоль пополам и очистить от семян. Нарезать широкой соломкой и выложить на кусочки рыбы. Последним слоем выложить оставшуюся картофельную массу. Полить бульоном и растопленным маслом и запекать в духовке ок. 15 мин. По желанию украсить блюдо листиками базилика.

Приятного аппетита!