Кулинарные рецепты с фото
Жаркое из говядины в соусе
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 250 мл бульона
- 250 мл вина
- 150 г бекона
- 3 ягоды можжевельника
- 8 черного перца
- 6 горошин душистого
- соль
- 20 г коньяка
- 3 луковицы
- 3 моркови
- 50 г топленого масла
- мускатный орех
- 1 ч.л. кориандра
- 1/2 ч.л. паприки
- лавровый лист
- 4 ст.л. сливок
Приготовление:
Кориандр, можжевельник, черный и душистый перец истолочь. Приправить 1/2 ч.л. соли, добавить мускатный орех, паприку и коньяк. Бекон заморозить. Говядину вымыть и смазать маринадом.
Бекон нарезать соломкой и нашпиговать им мясо с помощью спицы. Морковь и лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Мясо обжарить в масле, влить бульон и вино. Нарезанные лук и морковь добавить к мясу. Положить лавровый лист, жаровню накрыть крышкой и тушить при температуре 180° в духовке около 2 ч .
Затем вынуть мясо, завернуть в фольгу и дать полежать. Сок от жаркого процедить, добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу. Подавать с жарким.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " Вторые блюда "
