Кулинарные рецепты с фото
Суфле с сыром бофор
Ингредиенты:
- 150 г муки
- 50 г сливочного масла
- 500 мл молока
- 150 г тертого бофора
- 6 желтков
- 10 белков
- тертый мускатный орех
- соль
- перец
- жир для смазывания формы
Приготовление:
Духовку нагреть до 200 °С.
В большом сотейнике растопить 50 г сливочного масла, помешивая деревянной лопаткой, добавить муку и слегка обжарить ее.
Не прекращая интенсивно помешивать, небольшими порциями влить молоко. Добавить соль, перец, мускатный орех и готовить на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет.
Добавить сыр, перемешать, снять массу с огня и дать остыть (ок. 10 минут). Добавить желтки и хорошо перемешать.
Электрическим миксером взбить белки в крепкую пену и аккуратно, небольшими порциями подмешать их к массе с сыром.
Форму для суфле смазать жиром и посыпать мукой. Выложить массу в форму и выпекать 25 минут. Подать горячим.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " Вторые блюда "
