Говядина, тушеная с овощами
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 2 луковицы
- 300 г картофеля
- 3 крупных помидора
- 1 баклажан
- 400 мл мясного или куриного бульона
- 1 ст.л. томатной пасты
- 2 ч.л. молотой паприки
- 1 ст.л. муки
- тимьян по вкусу
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Мясо хорошо вымойте, обсушите и порежьте небольшими кусочками. Все овощи очистите и вымойте. Лук, картофель и баклажан нарежьте кубиками, морковь - кусочками.
В керамической кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мясо до румяной корочки, затем переложите его в миску.
В этой же кастрюле обжарьте овощи в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте паприку, томатную пасту, посолите и поперчите блюдо. Хорошенько все перемешайте. Посыпьте блюдо мукой и еще раз перемешайте. Влейте бульон и выложите к овощам мясо.
Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками. Когда бульон закипит, добавьте помидоры, соль и несколько веточек тимьяна. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 1,5 часов, периодически помешивая и при необходимости подливая бульон.
Перед подачей украсьте блюдо небольшими веточками тимьяна.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
