Бефстроганов в лимонном соусе - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Бефстроганов в лимонном соусе

Ингредиенты:

• 400 г бефстроганов из говядины
• 1 ст.л. муки
• 4 ст.л. сливочного масла
• 400 г шампиньонов
• 3 маленькие луковицы
• сок и цедра 1/2лимона
• 200 мл сухого белого вина
• 200 мл сливок
• соль
• черный перец
• 1 щепотка сахарного песка
• 2 ст.л. рубленой петрушки

Приготовление:

Кусочки мяса вымыть и слегка обсушить бумажной салфеткой. Затем обвалять в муке и немного обжарить в сливочном масле. Вынуть из сковороды и поставить в теплое место.

Шампиньоны почистить, протереть влажной тряпочкой и нарезать ломтиками, лук очистить и нарезать кольцами, а затем смешать и пассеровать в жире, оставшемся от бефстроганов. Вынуть и отставить в сторону.

Сок от жаркого развести вином и немного уварить. Добавить сливки, 2 стол, ложки лимонного сока и цедру. Посыпать по вкусу солью, перцем и сахарным песком.

Добавить в соус грибы, лук, бефстроганов и немного подогреть. Посыпать петрушкой и подать на стол.

Приятного аппетита!