Курица в абрикосовом соусе - Блюда из птицы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Курица в абрикосовом соусе

Ингредиенты:

• 1 банка (240 г) консервированных абрикосов
• 300 г риса басмати
• соль
• 4 филе куриной грудки (по 150 г)
• молотый черный перец
• 2 ст.л. растительного масла
• 100 мл бульона
• 150 мл сливок
• 1 ст.л. сладкой горчицы

Приготовление:

Консервированные абрикосы откинуть на дуршлаг, сок собрать. Фрукты нарезать небольшими дольками.

Рис промыть в дуршлаге, затем варить в 600 мл подсоленной воды 20 минут. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и перцем.

На большой сковороде нагреть растительное масло и обжаривать филе 10 минут. Добавить кусочки фруктов и обжаривать все вместе еще 5 минут. Филе выложить из сковороды и завернуть в алюминиевую фольгу.

В сковороду с абрикосами налить бульон, сливки и один раз довести до кипения. Снять с огня. Соус посолить и поперчить. Добавить немного собранного сока и 1 ст.л. сладкой горчицы, перемешать.

Филе разрезать поперек на небольшие кусочки и подать на стол вместе с отварным рисом и кусочками абрикосов в соусе. По желанию украсить блюдо листиками мяты. Хорошо подать к филе куриной грудки с отварным рисом овощной салат.

Приятного аппетита!