Кулинарные рецепты с фото
Полента с горошком
Ингредиенты:
- 180 г кукурузной крупы мелкого помола
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 400 мл молока
- 200 мл сливок
- 80 г тертого пармезана
- 250 г очищенного зеленого горошка
- 1 луковица шалот
- 60 г сливочного масла
- соль
- перец
Приготовление:
Луковицу очистить, мелко порубить и обжарить в кастрюле с толстым дном на 20 г масла. Добавить горошек и влить 100 мл бульона. Довести до кипения и готовить на среднем огне 10 минут. Неуварившуюся жидкость слить, добавить 50 мл сливок и погружным блендером пюрировать массу. Добавить соль и перец по вкусу.
В отдельной посуде довести до кипения оставшийся бульон и молоко, добавить 40 г масла. Всыпать кукурузную крупу и варить, помешивая, пока не загустеет (ок. 2 минут). Посуду снять с огня, влить оставшиеся сливки, добавить пармезан и пюре из горошка. Посолить и поперчить по вкусу. Готовое блюдо посыпать тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " Вторые блюда "
