Баранина на овощах
Ингредиенты:
- 1 баранья нога до 4 кг
- 4 больших зубчика чеснока
- 1,25 стакана лимонного сока
- 1 ч. л. молотого сушеного орегано
- 0,5 кг помидоров
- 4-5 средних луковицы
- 2 баклажана
- 4 зубка чеснока
- 1,5 ч. л. сушеного укропа
- 1 кг картофеля
- петрушка
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
Овощная "подушка":
Приготовление:
Картофель очистить, разрезать на 4 части и отварить. Лук, баклажаны и половину помидоров нарезать и соединить с картофелем, добавить петрушку. Овощи посолить и поперчить по вкусу. В жаропрочную посуду смазать жиром и выложить в нее овощи, сверху выложите вторую часть помидор. Духовку разогреть до 150°С и запечь овощи около 15 минут.
С бараньей ноги срезать лишний жир, нашпиговать ее чесноком, натереть лимонным соком, добавить сушеный укроп, посолить и поперчить. Уложить подготовленную баранину в жаровню поверх овощей. Температуру духовки увеличить до 220°С и запекать примерно 30 минут. Затем температуру уменьшить до 170°С. и подержать баранину в духовке еще 1,5 часа, время от времени поливая ногу соком из жаровни. Баранью ногу вынуть из жаровни, накрыть фольгой и дать ей постоять 15 минут, затем мясо нарезать ломтиками и подавать с овощами.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
