Цуккини с овощами - Блюда из овощей - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Цуккини с овощами

Ингредиенты:

• 4 маленьких цуккини
• 2 небольшие луковицы
• 2 помидора
• 150 г филе соленой или копченой красной рыбы
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Цуккини разрежьте вдоль - пополам и чайной ложкой выньте мякоть из середины. Мякоть мелко порежьте. Опустите цуккини в кипящую подсоленную воду или овощной бульон на 5 минут, выньте и дайте стечь воде.

Лук мелко нарежьте, помидоры и рыбу нарежьте кубиками.

Мякоть от цуккини и лук обжарьте на оливковом масле, добавьте помидоры и протушите еще несколько минут, посолите и поперчите, дайте массе немного остыть.

Заполните половинки цуккини приготовленной смесью. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Если заменить красную рыбу в начинке свежим мягким сыром, а сверху на кабачки потереть твердый сыр, то кушанье лучше запечь в духовке (20 минут при температуре 180°С).

Приятного аппетита!