Фаршировання капуста
Ингредиенты:
- 1 средний кочан капусты
- 200 г копченого шпика
- 3 ст.л. вареного риса
- 500 г свино-говяжьего фарша
- 3 луковицы
- пучок петрушки
- 100 г сметаны
- 3 ст.л. растительного масла
- соль, перец
- мускатный орех и тмин по вкусу
Приготовление:
В кочане капусты вырежьте кочерыжку, варите кочан 10 минут в соленой воде, выньте, обсушите на сите, положите на доску, отогните большие листья, аккуратно вырежьте маленькие листья из середины.
Лук измельчите, половину шпика нарежьте кубиками и обжарьте с луком.
Фарш соедините с рисом (рис еще можно заменить сухарями). Добавьте специи, обжаренные лук и шпик, измельченные листья из середины кочана. Середину кочана присолите, присыпьте тмином. Приготовленным фаршем наполните кочан. Отогнутые листья капусты расправьте, прижмите к начинке, сверху положите ломтики шпика.
Поместите кочан на противень, подлейте воду. Кочан капусты накройте фольгой. Запекайте капусту в духовке, при этом время от времени поливая его бульоном с противня. При подаче полейте кочан сметаной.
Совет: чтобы поверхность кочана не высохла и не обгорела обязательно подлейте на противень немного бульона.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
