Картофельная запеканка - Блюда из овощей - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

• 6 средних картофелин
• 1 цукини
• 2 болгарских перца
• 5 яиц
• 200 мл сливок
• 200 г сыра
• 1 пучок зелени
• 1 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель и цукини обмойте, очистите и нарежьте крупной соломкой. Болгарский перец очистите от самян, удалите плодоножку и нарежьте небольшими кубиками.

Сливки и яйца взбейте при помощи миксера и добавьте туда измельченную зелень петрушки. Сыр натрите на крупной терке.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть картофеля, приправьте солью и перцем, затем выложите часть нарезанного болгарского перца и цукини, посыпьте тертым сыром. Так же по очереди выложите оставшиеся овощи. После чего все залейте сливочно-яичной смесью. Запекайте в духовке около 50 минут при температуре 200°С .

Приятного аппетита!