Рагу с корейкой, фасолью и яблоками
Ингредиенты:
- 100 г сала с прожилками
- 500 г копченой корейки
- 2 луковицы
- 500 г зеленой фасоли
- 20 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. чабера
- перец
- 125 мл яблочного сока
- 250 мл овошного бульона
- 400 г яблок
Приготовление:
Нарезать сало мелкими, а корейку крупными кубиками. Почистить лук и нарезать кольцами. Помыть и почистить фасоль.
Разогреть в кастрюле сливочное масло и поджарить в нем кубики сала и корейки. Добавить кольца лука и слегка потушить.
Почистить и размять чеснок. Смешать фасоль, чабер, чеснок и вместе с яблочным соком и овощным бульоном добавить в кастрюлю.
Тушить рагу на среднем огне в течение 20 мин. Помыть яблоки, разделить их на 4 части, вынуть семена, нарезать дольками и за 10 мин до готовности добавить в рагу. Перед тем как подавать на стол, еще раз добавить специи, чтобы получился пикантный вкус.
Совет: Если вы не сумели приобрести корейку, замените ее окороком. Свежую зеленую фасоль тоже не всегда можно найти. В этом случае вы вполне можете воспользоваться консервированной, которая, кстати, может оказаться гораздо дешевле. Такую фасоль, дав предварительно стечь жидкости, добавляют в рагу немного позже, чем зеленую, как правило, за 10 мин до готовности вместе с яблоками.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
