Тефтели в томатном соусе
Ингредиенты:
- 450 г рубленой свинины
- 50 г панировочных сухарей
- 1 небольшое яйцо
- 1/2 ч. л. сушеного шалфея
- соль и молотый черный перец
- астительное масло для жарения
- веточка шалфея для украшения
- Для соуса:
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 нарезанная луковица
- 1 зубок чеснока
- 1/2 ч. л. сахара
- 400 г нарезанных консервированных помидоров
- 1 ст. л. томатной пасты
- букет гарни
Приготовление:
Готовим соус. В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук 3-5 минут, пока он не станет мягким. Добавить истолченный чеснок и жарить еще 30 секунд. Положить помидоры, томатную пасту, букет гарни, сахар и довести до кипения. Варить 10-15 минут, пока соус не загустеет. Вынуть букет гарни и слегка разбавить соус водой.
Готовим фарш для тефтелей. Перемешать свинину, панировочные сухари, яйцо, шалфей, соль и перец. Сформировать тефтели размером с грецкий орех.
Разогреть масло в сковороде. Выложить тефтели и обжарить 3-5 минут, постоянно переворачивая, чтобы они хорошо прожарились и подрумянились. Переложить готовые тефтели на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Положите тефтели в соус, довести до кипения, накройте кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и готовить 45 минут. Переложить тефтели с соусом в блюдо, украсить шалфеем и подавать.
СОВЕТ: По этому рецепту можно готовить тефтели из говядины или баранины.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
