Свинина в слоеном тесте - Блюда из свинины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Свинина в слоеном тесте

Ингредиенты:

• 800 г филе свинины
• 150 г свиной шейки
• 4 пластины слоеного теста
• 1 яйцо
• 1/2 чайн. ложки тертой лимонной цедры
• 125 мл сливок
• 3 стол, ложки топленого масла
• тертый мускатный орех
• 1 чайн. ложка майорана
• соль
• перец

Приготовление:

Мясо промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить и со всех сторон обжарить в топленом масле, затем охладить.

Из свиной шейки приготовить фарш. Добавить сливки, приправить перцем, майораном, добавить лимонную цедру и мускатный орех, хорошо перемешать. Отделить белок от желтка.

Слоеное тесто заранее разморозить. На поверхности посыпанной мукой выложит пластины друг на друга и раскатать пласт 20 х 35 см. Половину фарша выложить на тесто, сверху филе и оставшийся фарш. Края смазать белком, соединить и защипать. Выложить на противень вниз швом. Сверху смазать желтком и запекать в духовке 25 минут при 200°.

Приятного аппетита!