Котлеты с грибами и овощами - Блюда из свинины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Котлеты с грибами и овощами

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• по 20 г укропа и петрушки
• 1 яйцо
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 7 ст.л. хлебных крошек из белого хлеба
• соль, перец по вкусу

Для салата:
• пучок зеленого лука
• 200 г маринованных шампиньонов
• 2-3 маринованных перца
• свежий укроп по вкусу

Приготовление:

Нарежьте зелень. Лук и шампиньоны измельчите. Обжарьте грибы на растительном масле до мягкости, добавьте лук и готовьте около 5 минут. Затем добавьте зелень и тушите 1 минуту.

Смешайте фарш с обжаренными грибами, луком и зеленью. В полученную массу добавьте яйцо и 2 ст.л. хлебных крошек. Посолите, поперчите, перемешайте. Из фарша слепите небольшие котлеты, обваляйте их в хлебных крошках или в муке.

Обжарьте котлеты в растительном масле в течение 4-х минут с каждой стороны, слегка придавливая лопаткой, чтобы они приобрели плоскую форму. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Тушите котлеты еще 10 минут на маленьком огне.

Маринованные шампиньоны разрежьте на 4 части, маринованный перец нарежьте мелкими кусочками. Небольшой пучок зеленого лука мелко нарежьте. Смешайте ингредиенты. Выложите получившийся салат горкой на каждую котлету.

Свежий болгарский перец и шампиньоны можно слегка поджарить на разогретой сков роде до мягкости.

Приятного аппетита!