Рисовые шарики с помидорами - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Рисовые шарики с помидорами

Ингредиенты:

• 200 г недробленого риса
• соль
• 2 пучка лука-батун
• 500 г помидоров
• 2 ст.л. оливкового масла
• перец
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 2 яйца
• 80 г панировочных сухарей
• 50 г тертого сыра пармезан
• 2 пучка мелко порубленного тимьяна
• 30 г топленого масла

Приготовление:

Помыть рис. Вскипятить его в 400 мл подсоленной воды. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 мин, затем охладить.

Почистить и помыть лук-батун. Нарезать белые части широкими кольцами, а зеленые — тонкими. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу и нарезать их кубиками. Потушить кольца лука в растительном масле 5 мин. Добавить кубики помидоров. Заправить солью, перцем и размятыми зубчиками чеснока. Потушить еще 5 мин.

Перемешать рис, яйца, панировочные сухари, сыр пармезан и половину тимьяна. Заправить специями. Сделать 12 шариков. Со всех сторон обжарить с оставшимся тимьяном в топленом масле.

Приятного аппетита!