Ризотто с креветками
Ингредиенты:
- 40 мл оливкового масла
- 1 л овощного бульона
- 250 мл сухого белого вина
- 1 ч.л. морской соли
- 15 королевских креветок
- 1 луковица
- 300 г риса
- 2 зубчика чеснока
- 0,25 ч.л. молотого белого перца
- 70 г пармезана
- петрушка
- лимон по вкусу
Приготовление:
Лук измельчите и обжарьте в масле до прозрачности. Одновременно разогрейте овощной бульон, и держите его на огне, чтобы он оставался горячим.
Рис промойте и добавьте к луку. Обжаривайте минуты 2 пока рис не станет прозрачным. Затем влейте вино и тушите на слабом огне. Когда вино полностью впитается, начинайте небольшими порциями вливать горячий бульон, помешивая рис.
Продолжайте тушить на слабом огне, пока рис не будет готов, при этом не забывайте все время аккуратно перемешивать: зернышки должны остаться целыми. Мелко порубите чеснок и добавьте к рису. Поперчите и посолите. Затем выложите к рису креветки. Готовьте несколько минут пока они не прогреются.
В самом конце добавьте тертый сыр, перемешайте и подавайте блюдо горячим. Украсьте листиками петрушки и долькой лимона.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
