Капуста в пивном кляре - Блюда из овощей - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Капуста в пивном кляре

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты
• 100 г муки
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. жидкого сливочного масла
• соль
• 30 г тертого твердого сыра
• 1/2 ч.л. порошка кэрри
• 1 яичный желток
• 175 мл пива
• 2 яичных белка
• жир для запекания

Приготовление:

Капусту вымыть, разделить на соцветия (крупные разрезать) и бланшировать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать как следует стечь воде. Сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 мин.

Смешать муку, сыр, порошок кэрри и 1 щепотку соли. Добавить яичный желток и сливочное масло. Влить пиво. Добавить хорошо взбитые белки.

Разогреть до 180е жир во фритюрнице. Окунув кусочки капусты в кляр, опустить их в горячий жир и обжарить до золотистого цвета.

Вынув капусту из фритюрницы, выложить ее на салфетку, чтобы стек лишний жир. По желанию подавать с соусом беарнез.

Приятного аппетита!