Говяжий щуп на гриле
Ингредиенты:
- 800 г говяжьего щупа (мясо с внутренней части бедра)
- 1 стебель цитронеллы
- 1 ч.л. тертого имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл соуса терияки
- 1 клубень фенхеля
- З помидора
- 2 луковицы шалот
- 150 мл винного уксуса
- 90 г сахара
- оливковое масло
- соль
- перец
Приготовление:
Стебель цитронеллы тонко нарезать. Чеснок очистить и порубить. В миске соединить цитронеллу, рубленый чеснок, имбирь, соус терияки и немного перца.
Мясо нарезать на 4 порционных куска и выложить в глубокое блюдо. Полить маринадом, накрыть пищевой пленкой и мариновать 4 часа в холодильнике.
Лук очистить и мелко порубить. Фенхель и очищенные от семян и кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками.
B сотейнике залить овощи уксусом и 250 мл воды, добавить сахар, соль, перец и тушить 1 час 15 минут на среднем огне, изредка помешивая.
Мясо вынуть из маринада и обсушить. Маринад оставить. Смазать мясо небольшим количеством оливкового масла и запекать на гриле по 2 минуты с каждой стороны.
На горячую сковороду вылить маринад и слегка его уварить. Подать мясо с горячим соусом и чатни.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
