Медальоны с капустой - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Медальоны с капустой

Ингредиенты:

• 1 кочан краснокочанной капусты (1 кг)
• 1 красная луковица
• 2 ст.л. топленого масла
• 200 мл говяжьего бульона
• 8 медальонов из говядины (по 75 г)
• соль
• молотый черный перец
• 2 апельсина
• 1 ч.л. молотой корицы

Приготовление:

Кочан капусты вымыть, удалить верхние листья и вырезать кочерыжку. Капусту нашинковать. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Обжаривать лук на 1 ст.л. топленого масла до полупрозрачности. Добавить капусту и готовить несколько минут. Влить бульон и тушить капусту без крышки на умеренном огне 25-30 минут.

Медальоны вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Обжаривать мясо на 1 ст.л. топленого масла на сильном огне 1-2 минуты, затем слегка убавить огонь и готовить еще 2-4 минуты.

Апельсины очистить, мякоть нарезать кубиками. Тушеную капусту посолить, приправить перцем и корицей. Готовую капусту выложить на сервировочное блюдо, на нее - медальоны и кубики апельсинов.

Приятного аппетита!