Говядина под соусом и виски
Ингредиенты:
- 900 г филе говядины из оковалка толщиной около 2 см
- подсолнечное масло для жарения
- 4-6 ст. л. виски
- 150 мл говяжьего бульона или воды
- 2 ст. л. зеленого перца в горошке
- 150 мл жирных сливок
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
Разрезать мясо на 4 куска и обрезать лишний жир. На сковороде на сильном огне растопить сливочное масло. Когда масло начнет дымиться положить стейки. Приподнимая мясо, чтобы не прилипло, поджарить по 3 минуты с обеих сторон.
Полить стейки виски и готовить еще пару минут, затем выложить из сковороды на тарелку и держать в тепле.
Влить в сковороду бульон или воду, добавить перец и сливки. Приправить и поварить несколько минут, постоянно помешивая. Ввести в соус соки, которые выделились из мяса. Стейки полить соусом и подавать.
Совет: Очень эффектно выглядят... горящие стейки. Кстати, пламя уничтожает запах алкоголя и оставляет только его вкус. Можно налить виски прямо в сковороду с мясом и поджечь длинной спичкой, а можно подогреть алкоголь в другой емкости, затем поджечь и вылить на мясо. Однако сковорода не должна быть слишком горячей, иначе виски быстро испарится и поджигать уже будет нечего.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
