Телятина под овощным соусом - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Телятина под овощным соусом

Ингредиенты:

• 1/2 клубня сельдерея
• 3 моркови
• 2 стебля лука-порея
• 4 помидора
• 1 кг телятины
• 20 г топленого масла
• 175 мл белого вина
• 250 мл бульона
• 1 лавровый лист
• 1 пучок петрушки
• 2 веточки тимьяна
• 2 ст. л. муки
• сахарный песок, соль, перец

Приготовление:

Сельдерей и морковь нарезать кубиками, лук-порей — кольцами. Снять с помидоров кожицу, мякоть измельчить.

Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить в топленом масле. Влить вино и бульон. Лавровый лист связать с 2 веточками петрушки и тимьяна и положить к мясу. Тушить в духовке 50 мин.

Добавить морковь и сельдерей и тушить еще 20 мин, добавив через 10 мин лук-порей и помидоры. Мясо вынуть. Для соуса процедить сок от жаркого и смешать с мукой. Приправить солью, перцем и сахарным песком. Мясо нарезать ломтиками, соединить с овощами и подавать с соусом и оставшейся петрушкой.

Приятного аппетита!