Запеканка с сыром и овощами - Блюда из овощей - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Запеканка с сыром и овощами

Ингредиенты:

• 250 г клубня сельдерея
• 250 г лука-порея
• 250 г фенхеля
• 6 ст.л. овощного бульона
• 1 ст.л. листиков тимьяна
• 2 ст.л. рубленой петрушки
• соль
• молотый черный перец
• 1 ч.л. сливочного масла
• 400 мл сливок
• 150 г тертого сыра
• 1 ч.л. муки
• 2 яйца

Приготовление:

Сельдерей мелко нарезать. Лук-порей порубить. Фенхель нарезать кубиками толщиной ок. 1 см. Овощной бульон довести до кипения, положить в него сельдерей и готовить 1 минуту. Добавить лук-порей и фенхель и готовить еще 5 минут. Подмешать петрушку и тимьян, посолить и поперчить.

Для соуса нагреть в сотейнике сливочное масло и пассеровать муку до золотистого цвета. Влить сливки, довести до кипения и готовить 2 минуты. Подмешать тертый сыр, приправить соус солью и молотым черным перцем. Дать слегка остыть. Подмешать в соус взбитые яйца. Овощи выложить в форму. Полить соусом, посолить, поперчить и запекать 20 минут при 190°. Украсить веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!