Каннеллони с сыром брусье
Ингредиенты:
- 1 упаковка каннеллони
- 500 г сыра брюсьё (можно заменить мягким овечьим сыром с легким запахом)
- 300 г тертого пармезана
- 100 г молотого миндаля
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 пучок мяты
- жир для смазывания формы
- 6 помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 1 ч.л. сахара
- 3 ст.л. оливкового масла
- по 10 веточек петрушки и базилика
- горсть миндальных лепестков
- соль, перец
Для томатного пюре:
Приготовление:
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Чеснок и лук очистить и порубить. Петрушку и базилик мелко нарезать. Подготовленные овощи и зелень выложить в сотейник с оливковым маслом, влить 250 мл воды, добавить соль и перец по вкусу и готовить без крышки 15 минут. Снять овощи с огня, дать им остыть при комнатной температуре и пюрировать погружным блендером.
Приготовить начинку для каннеллони. Мяту вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить. В глубокой миске сыр брюсьё размять с 200 г пармезана, подмешать молотый миндаль и мяту, добавить 1 ст.л. оливкового масла, сахар, соль и перец по вкусу. Массу хорошо перемешать, выложить в кондитерский мешок и нафаршировать ею каннеллони.
Духовку нагреть до 200°С. Фаршированные каннеллони выложить в один слой в смазанную жиром форму для запекания, полить томатным пюре, посыпать оставшимся пармезаном и миндальными лепестками и запекать 20 минут.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
