Суп с фасолью и сервелатом - Супы - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Суп с фасолью и сервелатом

Ингредиенты:

• 250 г белой фасоли
• 150 г сала с прожилками
• 1 луковица
• 30 г топленого масла
• 1 л мясного бульона
• соль
• перец
• щепотка мускатного ореха
• 2 стебля лука-порея
• 200 г салями
• 2 ст.л. муки
• 1 пучок петрушки

Приготовление:

Замочить фасоль на ночь, затем воду слить. Сало нарезать кубиками. Лук порубить.

Топленое масло разогреть в кастрюле, потушить в нем сало и лук, влить бульон и положить фасоль. Приправить солью, перцем и мускатным орехом и варить на слабом огне 1 ч.

Лук-порей вымыть, почистить, нарезать колечками и добавить в суп.

Положить в суп салями (куском) и варить около 10 мин. Вынуть, нарезать кусочками и снова положить в кастрюлю. Муку размешать с 3 ст.л. воды, влить при помешивании в суп и дать закипеть.

Петрушку вымыть, листочки мелко порубить. Подавать суп, посыпав петрушкой.

Приятного аппетита!