Свекольный суп с яблоками - Супы - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Свекольный суп с яблоками

Ингредиенты:

• 800 мл горячего куриного бульона
• 500 г свеклы
• 1 зубок чеснока
• 1 луковица
• кусочек сливочного масла
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 маленький лимон
• 1 крупное кислое яблоко
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук очистите и измельчите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Затем чеснок и лук обжарьте в сотейнике на масле. Жарьте на слабом огне до прозрачности.

Яблоко очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте, добавьте к нему сок половины лимона. Свуклу вымойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Затем яблоко с соком лимона и свеклу выложите в сотейник к луку, посолите и поперчите.

Влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения и варите минут 10-15, до мягкости свеклы. Взбейте миксером. Затем опять доведите до кипения, добавив по вкусу соли и сока лимона. Суп подавайте со сметаной.

Суп намного вкуснее в холодном виде.

Приятного аппетита!