Овощной суп с колбасками - Супы - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Овощной суп с колбасками

Ингредиенты:

• 300 г слаборазваривающегося картофеля
• 150 г моркови
• 150 г кольраби
• 100 г черешкового сельдерея
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• 800 мл овощного бульона
• 8 колбасок
• 1 ст.л. топленого масла
• сол, перец

Для гренок:
• 8 тонких ломтиков багета
• 70 г тертого сыра

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь и кольраби вымыть, очистить и также нарезать кубиками. Сельдерей вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Луковицу очистить и порубить.

На сковороде нагреть 2 стол, ложки растительного масла и обжаривать рубленый лук до полупрозрачности. Добавить нарезанный кубиками картофель и остальные овощи, обжаривать все 2 минуты. Переложить овощи в кастрюлю, влить 800 мл овощного бульона и довести до кипения. Варить суп на умеренном огне 15 минут.

Колбаски для жаренья нарезать кусочками толщиной 2 см. На другой сковороде нагреть 1 стол, ложку топленого масла и обжарить нарезанные колбаски. Добавить их в кастрюлю. Суп посолить и поперчить по вкусу, разлить по порционным тарелкам.

Хорошо подать овощной суп со свежим черным хлебом или ароматными гренками с сыром. Для гренок ломтики багета (или черного хлеба) поджарить на сковороде или подсушить в духовке. Посыпать гренки тертым сыром и поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился. Гренки подать на стол горячими.

Приятного аппетита!