Картофельный суп со шкварками - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Картофельный суп со шкварками

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 1 пучок суповой зелени
• 1 луковица
• 50 г маргарина
• 1250 мл куримого бульона
• 1 лавровый лист
• 125 г плавленого сыра
• соль
• перец
• 100 г сала с прожилками
• 1 пучок листовой петрушки

Приготовление:

Помыть и почистить картофель. Почистить, помыть и подсушить суповую зелень. Почистить луковицу. Все подготовленные овощи мелко нарезать.

Разогреть в кастрюле примерно 30 г маргарина и слегка обжарить в нем нарезанные овощи. Добавить в кастрюлю бульон и варить 30 мин, а затем вынуть и отложить 5 ложек сваренной овощной смеси.

Взбить миксером суп до пюреобразного состояния, добавить плавленый сыр и веничком перемешать его с основной массой, хорошо поперчить и посолить. Добавить ранее отложенные овощи.

Нарезать широкими полосками сало, поджарить его в оставшемся маргарине и добавить в суп. Оборвать листики петрушки и украсить ими суп.

Приятного аппетита!