Сливочный крем-суп - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Сливочный крем-суп в тыкве

Ингредиенты:

• 6 стаканов овощного бульона
• 1 репчатая луковица
• 500 г тыквенной мякоти
• 2 зубчика чеснока
• 5 зернышек перца чили
• 1 картофелина
• 1,5 ч.л. соли
• 120 мл жирных сливок
• чесночные гренки
• тыквенные семечки
• петрушка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180° С. Срежьте с тыковок «крышечки», вычистите семена и выньте мякоть. Полые тыковки используйте как супницы. Смажьте тыквы снаружи маслом, запекайте в духовке 30 минут.

В большом сотейнике нагрейте бульон, положите тыквенную мякоть, лук, соль, картофель, чеснок, зерна перца, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите, не накрывая крышкой, 40 минут.

Тыквенную смесь, которая тушилась на плите, измельчите в пюре с помощью блендера. Положите обратно в сотейник и протушите еще 10 минут, помешивая. Добавьте теплые сливки, влейте суп-пюре в печеные тыквочки.

Украсьте суп тыквенными семечками, чесночными гренками, свежей петрушкой. Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!