Острый суп чили
Ингредиенты:
- 600 г говяжьего фарша
- 1-2 средних болгарских перца
- 0,25 ч.л. тмина
- 0,25 ч.л. кумина
- 5 зубчиков чеснока
- 200 г сушеной красной фасоли
- 1 лавровый лист
- 1 ст.л. нарезанной зелени кинзы
- 1 острый красный перчик
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. растительного масла
- 3 крупных помидора
- 1 луковица
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. молотой паприки
- 100 г консервированной кукурузы
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Фасоль замочите на ночь. На следующий день воду слейте, фасоль тщательно промойте и залейте 2 л свежей воды. Варите, помешивая время от времени, 1,5 часа.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте овощи около 5 минут. Добавьте фарш, посыпьте паприкой, кориандром, тмином и кумином. Готовьте, разминая смесь лопаткой, 12-15 минут, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.
Из всех перцев удалите сердцевину. Сладкий перец нарежьте мелкой соломкой, острый - измельчите. На помидорах сделайте по крестообразному надрезу. Ошпарьте их кипятком, затем поместите на 1-2 минуты в холодную воду. Снимите с помидоров кожицу, мякоть нарежьте кубиками.
Положите овощи в сотейник к фаршу, готовьте 10 минут. Выложите содержимое сотейника в готовый отвар с фасолью, приправьте солью и перцем, добавьте лавровый лист.
Введите томатную пасту и варите на медленном огне 15 минут. Перед подачей разлейте суп по глубоким тарелкам и посыпьте его сверху кинзой. Украсьте блюдо зернами консервированной кукурузы.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Первые блюда "
