Суп с крабами
Ингредиенты:
- 300 мл рыбного бульона
- 150 мл белого сухого вина
- 50 г копченого бекона с прослойками мяса
- 450 мл жирного молока
- 100 г крабового мяса
- 350 г картофеля
- 300 г консервированной кукурузы
- 1 болгарский зеленый перец
- 25 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1 луковица
- соль и молотый черный перец
- щепотка кайенского перца
- щепотка молотого мускатного ореха
Приготовление:
Картофель очистите, промойте и нарежьте маленькими кубиками. Перец вымойте, удалите семена и мелко нарежьте кусочками. Бекон без шкурки нарежьте маленькими кусочками.
В сотейнике на небольшом огне обжарьте бекон. Когда жир растопиться добавьте сливочное масло, а затем лук, перец и картошку. Овощи обжаривайте около 10 минут, постоянно помешивая.
Затем в сотейник к овощам и бекону добавьте муки и хорошо перемешивая жарьте до золотистого цвета. После чего влейте рыбный бульон, вино и молоко, посолите, приправьте специями и варите на слабом огне около 20 минут.
В суп добавьте нарезанное кусочками крабовое мясо и кукурузу. Готовьте еще несколько минут. Готовый суп украсьте измельченным укропом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Первые блюда "
