Борщ с черносливом
Ингредиенты:
- 500 г говядины с косточкой
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 свеклы
- 1 стручок красного сладкого перца
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 помидора
- 1 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. сахарного песка
- 600 г капусты
- 2 клубня картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 150 г чернослива
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
Мясо залить 4 л воды, довести до кипения, снять пену, положить морковь, луковицу и варить 2 часа. Бульон процедить, мясо нарезать и снова положить в бульон.
Оставшиеся морковь и луковицу, а также свеклу очистить. Морковь и свеклу натереть на терке, лук порубить. Мякоть сладкого перца нарезать соломкой.
В сотейнике разогреть масло и слегка обжарить морковь, лук и свеклу. Помидоры опустить на 30 с в кипящую воду, очистить, измельчить и добавить к жареным овощам. Тушить на маленьком огне 5 минут, добавить уксус сахар, посолить, поперчить. Влить горячую воду так, чтобы она покрыла овощи, и тушить под крышкой 20 минут.
Бульон довести до кипения. Капусту нарезать соломкой, картофель — ломтиками. В бульон положить картофель и варить 10 минут. Добавить капусту и варить еще 5 минут. Чернослив положить в бульон с капустой и картофелем, добавить тушеные овощи, измельченный чеснок, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 3 мин.
Приятного аппетита!
