Холодник - Супы - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Холодник

Ингредиенты:

• 1 л простокваши или кефира
• 1 свекла
• 2 картофелины
• 100 г зеленого лука с луковичками
• укроп по вкусу
• 2 яйца
• 2 ст.л. огуречного рассола
• 1 ч.л. горчицы
• соль по вкусу

Приготовление:

В подсоленной воде отварите предварительно очищенную свеклу. Отвар не выливайте. Картофель очистите, нарежьте маленькими кубиками и сварите. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.

Готовую свеклу натрите на крупной терке . Лук вместе с луковичками измельчите, укроп мелко порубите и добавив к луку разотрите вместе с солью в ступке. Добавьте ложку горчицы.

Отваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте на четвертушки. Соедините в миске свеклу, отварной картофель, огурцы, зелень, влейте простоквашу, остывший отвар из свеклы и огуречный рассол. Приправьте солью и поставьте в холодное место на пару часов.

Холодник разлейте по тарелкам и украсьте ломтиками яйца и перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!