Чечевичный суп с колбасой - Супы - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Чечевичный суп с колбасой

Ингредиенты:

• 1 л овощного бульона
• 150 г чечевицы
• 4 охотничьи колбаски
• 2 корешка сельдерея
• 2 корешка петрушки
• 100 г сала с прожилками
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• пучок петрушки
• соль и молотый черный перец
• уксус

Приготовление:

Чечевицу замочить на ночь. Сало нарезать кубиками. Корешки сельдерея и петрушки очистить, вымыть и нарезать кусочками. Морковь очистить, промыть и нарезать кубиками. Чеснок и лук очистить и измельчить.

Растительное масло разогреть в сотейнике и слегка обжарить на нем сало, затеми добавить нарезанные овощи и коренья. Влить бульон.

Чечевицу процедить и добавить в бульон. В бульон добавить колбаски и варить 45 мин.

Петрушку вымыть. Отложить несколько листиков, а остальные измельчить и положить в бульон за пару минут до готовности. Затем посолить, поперчить и влить 1—2 столовых ложки уксуса. Украсить петрушкой.

Приятного аппетита!