Солянка мясная
Ингредиенты:
- 450 г говядины с косточкой
- 150 г ветчины
- 2 сосиски
- 200 г копченой колбасы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 4 соленых огурца
- маслины
- томатной пасты по вкусу
- соль по вкусу
- лавровый лист, перец, паприка по вкусу
Приготовление:
Сварите мясной бульон из говядины на маленьком огне в течение 1-1,5 часа. За 30 минут до окончания варки бульона добавьте соль и специи.
Пока бульон варится, мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, добавьте тертую на крупной терке морковь и пассеруйте все вместе. Добавьте к овощам томат и тушите под крышкой около пяти минут.
Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Колбасу нарежьте кружочками, а остальные мясные продукты - соломкой.
В процеженный через частое сито бульон добавьте лук и морковь с томатом. Доведите бульон до кипения и по очереди положите в суп соленые огурцы и мясные продукты. После этого проварите все вместе еще 5-10 минут.
Перед подачей на стол разлейте солянку по тарелкам, добавьте маслины без косточки, сметану и украсьте веточкой свежей петрушки.
Приятного аппетита!
